Стейк Пиканья
Выберите вес:
Цена: 405
-
+
шт.
Рейтинг товара:
(0 отзывов)
Доставим сегодня в течении дня
Описание

Стейк Пиканья вырезается из средней части отруба характерной треугольной формы. Очень популярное блюдо в Бразилии, где оно ценится даже выше нежной вырезки. Хотя само мясо не содержит большого количества жировых прожилок, по краю его окаймляет плотная полоска жира. Ее ни в коем случае не следует удалять перед приготовлением, так как это придаст блюду приятный аромат, дополнительную сочность и создает хрустящую корочку.

Интересный факт: во Франции стейк пиканья может встретиться под альтернативным названием «Coulotte Steak».

 

 

Если вы решили приготовить стейк пиканья на гриле, важно, чтобы его минимальная толщина была не меньше 3 см. А если в качестве кулинарного инструмента выбрали сковороду, то, наоборот, лучше нарезать более тонкие куски, но не тоньше 2 см. Часто пиканью жарят на шампурах, как шашлык, и подают свернутыми кусочками на шпажках. В любом случае перед готовкой мясо лучше замариновать. Приготовленный стейк необходимо резать поперек волокон.

Бразильцы предпочитают «чистый» говяжий вкус стейка пиканья, поэтому из приправ используют только соль и перец. Но при этом подают пиканью со знаменитым соусом чимичурри. Существует огромное количество вариантов его приготовления, но есть базовые ингредиенты, которые обязательно должны быть: соль, молотый и сладкий перец, уксус (можно яблочный), петрушка, оливковое масло, чеснок. Дальше по желанию добавляются сушеные или свежие помидоры, кинза, базилик, орегано. Готовый соус выдерживают в холодильнике 1-2 дня. Кстати, чимичурри настолько универсален, что его можно использовать и в качестве маринада.

 

 

 

Качество на каждом этапе
01
Отбор мяса по 17
параметрам
Разнообразный и богатый опыт сложившаяся структура организации требуют
02
Разделка туши в присутствие
Разнообразный и богатый опыт сложившаяся структура организации требуют
03
Соблюдение всех
условий выдержки
Разнообразный и богатый опыт сложившаяся структура организации требуют
04
Упаковка которая сохраняет кондицию мяса
Разнообразный и богатый опыт сложившаяся структура организации требуют
Оставить отзыв
Нажимая кнопку “Оставить отзыв” вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Вас возможно заинтересует:
от
1000
грамм
Целая Утка BBQ
от 1650 ₽
Выбрать вес
от
1000
грамм
Целая Курица BBQ
от 930 ₽
Выбрать вес
от
200
грамм
Куриные Ножки BBQ
от 120 ₽
Выбрать вес
от
200
грамм
Рёбра Говяжьи BBQ
от 490 ₽
Выбрать вес
от
200
грамм
Брискет
от 460 ₽
Выбрать вес
от
1000
грамм
Каре Барашка
от 1500 ₽
Выбрать вес
от
300
грамм
Стейк Мясника
от 375 ₽
Выбрать вес
от
400
грамм
Клаб Стейк
от 680 ₽
Выбрать вес
от
300
грамм
Стейк Стриплойн
от 540 ₽
Выбрать вес
от
250
грамм
Филе Миньон
от 625 ₽
Выбрать вес
от
600
грамм
Стейк Т-bone
от 1550 ₽
Выбрать вес
от
300
грамм
Стейк Рибай
от 810 ₽
Выбрать вес
В кратце
о Double axe

Значимость этих проблем настолько очевидна, что сложившаяся структура организации играет важную роль в формировании соответствующий условий активизации.

Значимость этих проблем настолько очевидна, что постоянное информационно- пропагандистское обеспечение нашей деятельности способствует подготовки и реализации соответствующий условий активизации.

Отбор мяса по 17 параметрам
Разнообразный и богатый опыт сложившаяся структура организации требуют
Разделка туши в присутствие
Разнообразный и богатый опыт сложившаяся структура организации требуют
Разделка туши в присутствие
Разнообразный и богатый опыт сложившаяся структура требуют
Упаковка которая сохраняет кондицию мяса
Разнообразный и богатый опыт сложившаяся структура организации требуют