Брискет
Выберите вес:
Цена: 460
-
+
шт.
Рейтинг товара:
(1 отзыв)
Доставим сегодня в течении дня
Описание
Отзывы
1

Такие радикальные методы приготовления обусловлены тем, что говяжья грудинка – не самый нежный отруб. При жизни животного эта мышца постоянно задействована в движении, поэтому в ней множество соединительных тканей. Стоит неправильно разделать грудинку или зажарить ее, и вы получите кусок жесткой говядины. Чтобы этого не произошло, нужно подобрать оптимальный способ приготовления и правильный температурный режим.
Грудинка берется из грудной части туши животного в области первого и пятого ребра. В среднем вес отруба варьируется от 3,5 до 10 кг. Готовить его довольно трудно. Делать это нужно в духовке, слоукукере или на гриле с крышкой.
«Облегченный» вариант брискет весит от 1,5 до 3,5 кг. Для этого цельный отруб режут на два: Point Cut и Flat Cut. Первый более аккуратный, но имеет много внутримышечного жира. Форма отруба немного похожа на треугольник. Point Cut отлично подходит для приготовления в нарезанном виде. Используйте эту часть для вкусного венгерского гуляша, мясного рагу, а, как вкусно приготовить мясо в технике слоу-кук, мы подробно рассказывали здесь.
Другая часть брискет — Flat Cut — менее жирная. Жировая прослойка расположена только с одной (нижней) части. Эта часть брискета обычно дороже первой, поскольку ее легче готовить. Хороший выбор для гриля. Мясо легче зачистить и нарезать, у него прямоугольная, иногда квадратная форма.

Качество на каждом этапе
01
Отбор мяса по 17
параметрам
Разнообразный и богатый опыт сложившаяся структура организации требуют
02
Разделка туши в присутствие
Разнообразный и богатый опыт сложившаяся структура организации требуют
03
Соблюдение всех
условий выдержки
Разнообразный и богатый опыт сложившаяся структура организации требуют
04
Упаковка которая сохраняет кондицию мяса
Разнообразный и богатый опыт сложившаяся структура организации требуют
Отзывы о стейке
Отличное мясо
Андрей
17 Ноября 2020
Оценка мяса:
Оставить отзыв
Нажимая кнопку “Оставить отзыв” вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Вас возможно заинтересует:
от
1000
грамм
Целая Утка BBQ
от 1650 ₽
Выбрать вес
от
1000
грамм
Целая Курица BBQ
от 930 ₽
Выбрать вес
от
200
грамм
Куриные Ножки BBQ
от 120 ₽
Выбрать вес
от
200
грамм
Рёбра Говяжьи BBQ
от 490 ₽
Выбрать вес
от
1000
грамм
Каре Барашка
от 1500 ₽
Выбрать вес
от
300
грамм
Стейк Мясника
от 375 ₽
Выбрать вес
от
300
грамм
Стейк Пиканья
от 405 ₽
Выбрать вес
от
400
грамм
Клаб Стейк
от 680 ₽
Выбрать вес
от
300
грамм
Стейк Стриплойн
от 540 ₽
Выбрать вес
от
250
грамм
Филе Миньон
от 625 ₽
Выбрать вес
от
600
грамм
Стейк Т-bone
от 1550 ₽
Выбрать вес
от
300
грамм
Стейк Рибай
от 810 ₽
Выбрать вес
В кратце
о Double axe

Значимость этих проблем настолько очевидна, что сложившаяся структура организации играет важную роль в формировании соответствующий условий активизации.

Значимость этих проблем настолько очевидна, что постоянное информационно- пропагандистское обеспечение нашей деятельности способствует подготовки и реализации соответствующий условий активизации.

Отбор мяса по 17 параметрам
Разнообразный и богатый опыт сложившаяся структура организации требуют
Разделка туши в присутствие
Разнообразный и богатый опыт сложившаяся структура организации требуют
Разделка туши в присутствие
Разнообразный и богатый опыт сложившаяся структура требуют
Упаковка которая сохраняет кондицию мяса
Разнообразный и богатый опыт сложившаяся структура организации требуют