Стейк Стриплойн

(3 отзыва клиентов)

Он же стейк «Нью-Йорк» (название это он получил, потому что был фирменным блюдом нью-йоркского ресторана Delmonico’s). Вырезается из тонкого филейного края, расположенного в поясничном отделе туши после 13-го ребра. По периметру стейка идет полоска жира, иногда ее срезают.

300г300 грамм вкуснейшего мяса!400г400 грамм вкуснейшего мяса!500г500 грамм вкуснейшего мяса!600г600 грамм вкуснейшего мяса!
Очистить
Артикул: Н/Д Категория:

Описание

Стриплойн отличают крупные и плотные мясные волокна и небольшое содержание межмускульного жира. Он более ароматный, чем рибай, с ярко выраженным мясным вкусом — но за стрпилойном нужен глаз да глаз. Его очень легко пересушить, готовить стриплойн надо сначала на сильном огне, потом на медленном (в случае с угольным грилем — сначала на сильном огне, потом в более холодной зоне). Идеальная степень прожарки — medium rare. Приправлять этот стейк лучше всего только солью и перцем, чтобы ничто не перебивало вкус мяса.

3 отзыва на Стейк Стриплойн

  1. Аватар

    Сергей

    Великолепное мясо, мягкое, нежное, ароматное. Насыщенный вкус. Заказали и не пожалели)

  2. Аватар

    Николай

    Отличное мясо по хорошей цене.

    • Ризван

      Ризван

      Добрый вечер Николай! Спасибо большое за Ваш отзыв. Для нас самое главное –это довольные клиенты!

  3. Аватар

    Lookel.ru

    Стриплойн принято готовить на гриле, однако не менее сочным он получается на сковороде с толстым дном. Перед приготовлением мясу обязательно нужно дать немного «подышать», чтобы стейк получился именно таким, каким он и задумывался — удивительно нежным и потрясающе сочным. Стриплойн готовят в соответствии со следующим принципом: сначала на сильном огне до образования корочки, а потом — на умеренном. После приготовления мясо накрывают фольгой и дают ему «отдохнуть» несколько минут. Повара рекомендуют для стейка стриплойн слабую степень прожарки — medium rare .

Добавить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *