Стейк Рибай на кости

(1 отзыв клиента)

Это тот же рибай, только на коротком ребре (в России часто ковбойским стейком называют и просто рибай на кости). Средний вес — 600 г.

350г350 грамм вкуснейшего мяса!450г450 грамм вкуснейшего мяса!550г550 грамм вкуснейшего мяса!650г650 грамм вкуснейшего мяса!
Очистить
Артикул: RK1 Категория:

Описание

Если готовить ковбой- стейк на угольном гриле, то сначала лучше его потомить минут пятнадцать- двадцать в холодной зоне, переворачивая каждые пять минут, а потом уже быстро обжарить с двух сторон на сильном огне до образования аппетитной корочки. Если готовить на сковородке, то нужно быстро обжарить его на сильном огне со всех сторон, включая края, а потом отправить в духовку, разогретую до 200 градусов (время, которое он должен там провести, зависит от нужной степени прожарки; проще всего контролировать ее с помощью термощупа). Рекомендуемая степень прожарки — medium. На этот стейк похож томагавк — рибай на длинном зачищенном ребре длиной примерно 15 сантиметров: он напоминает боевой индейский топорик, отсюда и название. Отчасти томагавк — это маркетинговая придумка, помогающая продать кость по цене мраморной говядины. Многие продавцы и повара, впрочем, утверждают, что смысл кости не только в визуальном вау-эффекте — а в том насыщенном аромате, который она придает мясу. Утверждение спорное: она с куда большим успехом передаст его бульону, чем жареному стейку. Кроме того, для томагавка понадобится либо гриль, либо порядочного размера сковородка. Обращаться с томагавком нужно так же, как с ковбой-стейком.

1 отзыв на Стейк Рибай на кости

  1. Аватар

    Инна

    Очень вкусные мраморные стейки! Администратор перезванивает подтвердить заказ в течение получаса буквально, удобно согласовывается доставка. Нареканий у меня ни разу не было – буду заказывать стейки только здесь!

Добавить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *