О нас
МЫ ЛЮБИМ НАШУ РАБОТУ
НАШИ ДОСТИЖЕНИЯ
1,650
Постоянных клиентов
54
Ресторана
21
Фермеров
В кратце
о Double axe

Значимость этих проблем настолько очевидна, что сложившаяся структура организации играет важную роль в формировании соответствующий условий активизации.

Значимость этих проблем настолько очевидна, что постоянное информационно- пропагандистское обеспечение нашей деятельности способствует подготовки и реализации соответствующий условий активизации.

Отбор мяса по 17 параметрам
Разнообразный и богатый опыт сложившаяся структура организации требуют
Разделка туши в присутствие
Разнообразный и богатый опыт сложившаяся структура организации требуют
Разделка туши в присутствие
Разнообразный и богатый опыт сложившаяся структура требуют
Упаковка которая сохраняет кондицию мяса
Разнообразный и богатый опыт сложившаяся структура организации требуют
DOUBLE AXE
Только лучшее мясо

Данный способ известен сравнительно недавно и используется практически повсеместно.

Для его осуществления продукт помещают в вакуумный полиэтиленовый пакет, где мясо выдерживается без доступа воздуха от нескольких дней до 4-х недель и при этом практически не теряет в весе, утрачивая всего 5 % влаги.

Мясо, подвергнутое влажной выдержке становится очень мягким и сочным. Употреблять мясо в пищу можно спустя 5-7 суток, когда его жесткость уменьшится.

Оптимальные вкусовые качества достигаются только спустя 10-14 дней при созревании мяса (ферментации мяса) в температурных условиях от 0 до 4 С.

Есть вопросы?
Мы с радостью поможем Вам не только определиться с выбором правильного куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами!
В чем секрет идеального стейка?
Мы поможем разобраться в видах стейков, различиях мяса, его спелости, а также в степенях прожарки и тонкостях приготовления стейков.
Помощь с выбором
Бесплатная консультация